Home / Resep Masakan / Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Bumbu Spesial

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Bumbu Spesial

Cara Membuat Resep Sambal Goreng Ati Ampela Dengan Kentang dan Petai Bumbu Spesial Mudah Serta Tips Memilih dan Mengolah Ati Ampelanya. Sambal goreng ati ampela adalah masakan tradisional dengan citarasa pedas yang terbuat dari ati ampela ayam dan bumbu rempah. Makanan ini termasuk salah satu resep tradisional dari negara kita yang banyak sekali yang menyukainya. Bisa dibuat dari ati ampela ayam ataupun menggunakan hati sapi. Apalagi saat lebaran buat teman lontong sayur dan opor ayam ataupun buat acara penting lainnya. Bumbu sambal goreng yang lezat dengan citarasa khas dipadu dengan ati ampela dan bahan lainnya membuat kita pasti ketagihan. Selain itu cara membuat sambal goreng ati ampela ayam dengan kentang ataupun petai ini juga tidak sulit lho. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan cukup sederhana.

Tips Cara Membuat Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Sama seperti resep ayam woku ataupun ayam rica rica, yang harus diperhatikan tentu saja bahan utama dan bumbu sambal goreng nya. Takaran bumbu dan rempah yang digunakan harus pas supaya resep masakan sambal goreng ini lezat dan nikmat. Resep sambal goreng ati ampela ini sebenarnya termasuk masakan sederhana kok. Jadi tidak terlu sulit langkah dan cara membuatnya. Selain bumbu tentu saja kesegaran ati ampela nya harus diperhatikan dengan baik. Nah untuk memilih dan membeli nya bisa dilihat ciri cirinya seperti dibawah ini.

Ciri ciri Ati Ampela Segar

Salah satu rahasia resep sambal goreng ati ampela yang enak dan lezat adalah kualitas ati ampelanya. Ya selain bumbu sambal goreng nya, ati ampela juga merupakan bahan utama dalam resep masakan sambal goreng ini. Kalau tidak segar biasanya nanti akan timbul bau amis sehingga merusak citarasanya. Walaupun bumbu dan cara membuat sambal goreng ati nya sudah benar. Ciri yang paling mudah dilihat adalah bentuknya masih utuh dengan warna merah yang masih segar. Cium terlebih dahulu dan jangan pilih kalau sudah berbau sangat amis. Jangan sampai menggunakan ati ampela yang sudah tidak mulus bentuknya apalagi warnanya sudah menghitam.

Tips Memasak Ati Ampela Supaya Empuk dan Tidak Amis

resep sambal goreng ati ampela
sambal goreng ati ampela ayam

Selain bumbu tentu saja ati ampela yang digunakan harus mendapat perhatian khusus. Kalau kita dapat ati ampela yang segar sesuai ciri diatas mungkin tidak akan terlalu susah untuk mengolah resep sambal goreng ati ampela ini. Tetapi kalau kita membelinya di supermarket tentu saja kesegarannya patut dipertanyakan bukan. Karena pada umumnya mereka punya stok produk yang cukup banyak. Nah untuk mengatasinya dan mengolah ati ampela supaya tidak bau amis dan empuk sebenarnya cukup mudah lho.

Pertama tentu saja cuci ati tersebut dengan air bersih yang mengalir. Setelah itu baluri ati ampela tadi dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar lalu cuci lembali. Nah ati ampela ini siap untuk dimasak dengan bumbu samabl goreng ati yang sudah disiapkan. Untuk bahan resep sambal goreng ati ampela dan langakh cara membuatnya bisa dilihat dibawah.

bahan bumbu sambal goreng ati ampela
bumbu sambal goreng ati ampela spesial

Bahan

  1. Ati plus ampela sebanyak kurang lebih 4 pasang.
  2. Biji petai kalau suka supaya lebih harum kurang lebih sebanyak 2 papan. Belah menjadi 2 ya supaya tidak terlalu besar.
  3. Santan kental asli sebanyak kurang lebih 0.1 liter atau 100 ml.
  4. Kentang ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya lalu potong potong bentuk kotak sesuai selera.
  5. Daun salam sebanyak kurang lebih 1 pcs.
  6. Buah cabai merah besar sebanyak kurang lebih 1 sampai 2 buah. Cuci bersih lalu iris serong.
  7. Lengkuas sebanyak kurleb 1 ruas jari. Geprek atau memarkan sebelum dimasak.
  8. Batang serai sebanyak kurang lebih 2 batang. Cuci bersih lalu geprek dan memarkan.
  9. Kecap manis sesuai selera atau sebanyak kurang lebih 1 sampai 2 sendok makan.
  10. Air asam jawa kalau ada sebanyak kurang lebih 0.5 sendok saja.
  11. Daun jeruk sebanyak kurang lebih 2 pcs.
  12. Gula merah yang sudah diserut sebanyak kurang lebih 1 sendok makan.
  13. Garam dapur beryodium sesuai kebutuhan dan selera.
  14. Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Sambal Goreng Ati

  1. Buah cabai merah sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 2 sampai 3 pcs.
  2. Bawang putih sebanyak kurang lebih 4 pcs.
  3. Kemiri kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  4. Buah cabai merah keriting sesuai kebutuhan dan selera.
  5. Bawang merah sebanyak kurang lebih 6 pcs.

Cara membuatnya

  1. Pertama siapkan wajan dan masak kentang yang sudah dipotong sampai agak matang lalu sisihkan.
  2. Masak dan rebus ati ampela kemudian potong potong sesuai kebutuhan lalu sisihkan.
  3. Haluskan dan uleg bawang merah, putih, cabai dan bumbu sambal goreng ati lainnya sampai halus.
  4. Siapkan wajan dengan kurang lebih 1 sendok makan minyak lalu tumis bumbu tadi sampai tercium bau harum.
  5. Masukkan daun salam, lengkuas yangs udah digeprak, batang serai dan daun jeruk kemudian aduk aduk semua bahan tadi sampai layu.
  6. Masukkan potongan kentang dan ati ampelanya lalu aduk kembali sampai tercampur dengan bumbunya.
  7. Tuang santan kental bersama dengan gula merah, air asam, kecap, petai dan beri garam secukupnya.
  8. Aduk aduk kembali sampai santannya mendidih dan menyusut.
  9. Masukkan irisan buah cabainya lalu tes rasa dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan.
  10. Setelah semua bahan matang dan santannya menyusut angkat dan siap disajikan.

Ternyata untuk membuat resep masakan sambal goreng ati ampela yang lezat dan enak tidak sesulit yang kita bayangkan bukan. Untuk membuat masakan tradisional ini yang penting bumbu sambal goreng ati ampelanya harus pas dan sesuai dengan lidah kita. Untuk ide resep masakan indonesia seperti resep sambal goreng ati ampela ini bunda bisa mencoba Resep Sayur Lodeh atau cara membuat sambal goreng kentang. Untuk cemilannya bisa mencoba resep bakwan jagung, resep batagor bandung atau brownies kukus coklat yang lembut.

Resep
recipe image
Nama Resep
Sambal Goreng Ati Ampela
Admin
Published On
Persiapan
Waktu Masak
Total Waktu Memasak
Kelezatan
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

About admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *